#我们约饭吧#肉末茄子(4/12)
茄子去皮切条。
加2克盐腌制20分钟后挤出水份。
准备好蒜米、姜末、葱花。
淀粉加清水调匀，加生抽、白糖、味精、醋兑成调味汁。
锅中下混合油（菜籽油+猪油），下肉末炒香炒散籽。
加郫县豆瓣酱。
下姜末、蒜米、葱花炒香。
下茄条翻炒均匀。
烹入调味汁。
待汤汁浓稠即可起锅。
超下饭的肉末茄子就做好啦！
赶快试试吧！