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#我们约饭吧# 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包(2/20)
面团:高筋粉70克,全麦粉50克,糖7克,水72克,盐1克,干酵母2克,黄油2克,绿茶粉4克
将除黄油外的面团料倒入面包机,启动和面程序。
搅拌成均匀面团,加入黄油,继续和面程序。
搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗,进行基础发酵。
面团长大至两倍。
取出,排气,滚圆,松弛15分钟。
馅料:蔓越莓干25克,奶油奶酪65克,糖7克
将奶油奶酪室温软化,加入白糖。
搅拌至顺滑无颗粒。
加入蔓越莓干。
拌匀,备用。
将面团擀成圆片。包入馅料。
捏紧收口。
将菠萝印模放在撒粉的布中央,放入大碗。表面撒粉。
面团底部向上放在印模上,包好。
最后发酵至面团长大。
扣入烤盘。
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。
出炉。