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小炒丝瓜荷包蛋丨清爽下饭(3/5)
碗中加入1大勺水淀粉、1大勺蒸鱼豉油、1/2小勺白糖、1/2小勺鲜蔬粉，调匀备用
丝瓜削皮，皮不要削太深，保留一些青色的部分，然后切滚刀块
起锅，加入没过锅底的食用油烧热，下入鹌鹑蛋，煎至两面金黄焦脆后盛出
不用洗锅，用煎蛋的底油小火煸香姜蒜，转中大火下入丝瓜翻炒至丝瓜翠绿透明
鹌鹑蛋回锅，再下入酱汁翻炒均匀，便可出锅 · 这样快炒的丝瓜口感偏爽脆，喜欢丝瓜口感偏软的小伙伴可在丝瓜炒变色后，加半碗清水，加盖煮至喜欢的软度，再将荷包蛋回锅，下入酱汁调味