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火腿炖鱼头(2/5)
1.金字火腿切片，老豆腐切成块，海鲜菇洗净。
2.鱼头对开，洗净沥干。锅中加油，把鱼头两面煎至金黄色，期间加葱姜，每面约需时2-3分钟。
3.煎好的鱼头，装入砂锅中，加火腿、姜片、料酒、开水，大火炖开后，中小火煮20分钟。
4.放豆腐、海鲜菇继续中小火煮5分钟。
5.出锅前撒上葱花。