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#我们约饭吧#虾仁蒸蛋(10/14)
把虾剥成虾仁，去虾线，清洗干净，沥干水分
虾仁加入0.2克的盐，加入半勺料酒和一点点油搅拌均匀备用
打入3个鸡蛋，2克左右的盐，把鸡蛋打成鸡蛋液
鸡蛋液里加入约200毫升的温水，水不能太烫啊，不然鸡蛋就会被烫熟
倒入温水后继续搅拌均匀
然后倒入盘中，静止2-3分钟左右
冷水下锅，把鸡蛋放入锅中
盖上锅盖，中火蒸8分钟
葱花切好备用
8分钟时间到，鸡蛋羹已经成型九分熟左右了，转成小火
然后把虾仁加入鸡蛋羹里，盖上锅盖，中小火再蒸2分钟关火（2分钟不能再多了哦，不然虾仁就老掉）
关火后不用急着开盖，可以再焖1分钟左右再开锅盖
出锅后撒上葱花即可开吃了
如果不够味的话，可以淋入少许的酱油