除酵母盐油外粉类揉和成团（水量控制我一般就是400g粉加250g水先揉，再5g5g添加，面粉吸水各不相同没有标准），加盖冰箱冷藏过夜

香薯（可换紫薯红薯）煮熟晾凉扒皮，加椰蓉盐1g白糖20g椰子油10g（可换黄油植物油）压成泥状，干就加少许水

冰箱拿出冷藏面团常温放置半小时，初步成膜后加盐2g，黄油10g椰子油20g揉出光滑面团后分割成大小相同的剂子松弛10分钟，包入一勺香薯椰蓉泥收口摆盘。烤箱放一碗热水，发酵1小时左右（看程度不看时间，手按一下慢慢回弹坑还在，发酵完成），烤箱预热180度，烤18到20分钟，出炉刷上椰子油（配方外，可黄油植物油，糖水）晾凉手温后装袋