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酥嫩糖醋里脊(2/11)
准备里脊肉一块
切成薄薄的肉片，大概3毫米左右，差不多就行。
肉片放葱花，姜片，鸡精，盐，耗油，蛋清，搅拌均匀腌制30分钟。
水淀粉调好，里面放点面粉，调成糊状。
就像这样肉片上能挂住面糊，调成这个程度就行，宁肯稀点，别太稠了。
腌制好的肉片沾上面糊放入油锅中炸。
炸到这个程度就行，出锅，控油。
如果是做炸里脊的话，这样装盘撒点椒盐就可以上桌了。
看看是不是很有食欲
真是外焦里嫩，是不是很诱人
空锅放一碗开水，放入糖和番茄酱，小火熬一小会儿，然后放入水淀粉，大火收汁，再加入一点香醋，搅拌一下直接把炸好的里脊肉倒入锅中，关火，会颠勺的就开始你的表演吧！让肉片均匀地沾上汤汁，出锅。可以撒上点熟白芝麻。真是外焦里嫩，还有酸甜爽口，哇，好好吃