1.风炉预热220℃. 2.取杏仁粉·糖粉·高筋面粉过筛. 3.取全蛋·手持打蛋器隔45°热水打发，加粉类持打蛋头拌至无大量干粉再通电打发成浓稠发白状，离水继续打发至冷却且提起滑落呈小堆堆慢速消融，即成蛋黄糊. 4.蛋白分三次加白砂糖打至鸡尾状. 5.取蛋黄糊·1/3蛋白糊，抄底拌匀，反复至完. 6.取40x60cm的烤盘铺上高温布，倒入面糊，执曲屏抹刀抹平表面. 7.取黑巧克力切碎，隔水融化，装入裱花袋，剪1~2毫米的口子，于面糊表面斜拉线条. 8.烤盘入风炉，220℃烘烤7分钟左右至表面金黄，取出冷却后轻轻按压可回弹. 9.取油纸覆盖蛋糕表面，连盘翻面，小心揭开底部高温布，蛋糕翻面，送入冰箱冷藏两小时. 10.取出修边切成5cm宽60cm长的长条状备用.

1.风炉预热220℃. 2.取全蛋·绵白糖·蛋抽，快速抽打均匀. 3.取低筋面粉·玉米淀粉·可可粉过筛. 4.取全蛋·绵白糖隔45°热水打至浓稠发白离水继续打至冷却，分两次加粉类抄底拌匀成粉糊. 5.取牛奶·色拉油隔80°热水抄底拌匀，取1/3粉糊抄底拌匀，倒回粉糊盆内抄底拌匀，倒入模具. 6.送入风炉，220℃烤九分钟左右，取出静置冷却. 7.取刀辅助脱模，入冰箱冷冻两小时. 8.将饼横中切开为上下各1cm厚的饼胚.

1.取白砂糖·NH果胶粉拌匀. 2.取奶锅·速冻樱桃果粒·转化糖加热，拌入白砂糖·NH果胶粉煮化，倒入吉利丁冻盆内搅拌融化. 3.取保鲜膜贴面冷藏备用.

1.取香草荚，剖开取籽，荚与籽混入海藻绵白糖. 2.取奶锅·牛奶·一半海藻绵白糖煮至假沸（冒泡）. 3.取蛋黄·一半海藻绵白糖用蛋抽抽打均匀，加入低筋面粉·玉米淀粉抽打均匀，加入1/4牛奶抽打均匀，倒回牛奶锅煮至冒大泡且稠化顺滑. 4.入黄油，抽打均匀. 5.取盆倒出保鲜膜贴面冷藏备用.

1.将黑巧克力切碎，隔恒定50°的热水慢慢融化以防反沙. 2.取淡奶油，冷冻5~10分钟降温（因现在处于夏天，怕影响打发）. 3.取卡仕达酱，隔热水半分钟回温，加入黑巧克力酱抄底拌匀. 4.取手动打蛋器·淡奶油打发至湿性发泡. 5.取淡奶油，分两次把卡仕达酱加入且抄底拌匀，用保鲜膜贴面冷藏备用.

1.取淡奶油·绵白糖·手持打蛋器打发至干性发泡. 2.加入开心果酱拌匀. 3.用保鲜膜贴面冷藏备用.

1.取奶锅·绵白糖·水煮至糖化，静置冷却. 2.冲入纯净水，静置备用.

1.取纯脂黑巧克力切碎. 2.取奶锅·淡奶油·转化糖烧开为止，倒入黑巧克力碎盆中将之淹没，晃动盆体后静置30~60秒，蛋抽自中心放入徐徐搅动使之完全混合（此处亦可用均质机，它能令巧克力和牛奶完全融合且不充入气泡）. 3.取保鲜膜贴面冷藏备用.

1.预热两台烤箱，一台上火40℃/下火不开，一台上/下火各160℃. 2.取蛋白17克·过筛的杏仁粉45克·糖粉40克·可可粉4克切拌均匀. 3.取绵白糖45克·水15克煮至118°~121°（冒密集气泡且可于两指间拉出细丝状）成糖浆. 4.取蛋白17克·绵白糖5克打至湿性发泡，边打发边极其少量的徐徐浇入糖浆，打发至拎盆摇晃纹丝不动，成意式蛋白霜. 5.取1/4意式蛋白霜狠狠碾融于粉糊盆中，取1/3意式蛋白霜用硅胶刮刀的菱面切均匀，取剩下的意式蛋白霜用硅胶刮刀翻拌至顺滑无颗粒状且具流动性. 6.取SN7067裱花嘴·裱花袋·面糊，执袋垂直于烤盘上方，花嘴离盘底0.5厘米高，挤出直径3厘米的圆. 7.送入上火40℃/下火不开的烤箱烘烤15~20分钟晾皮（手触表皮不粘）后速转上/下火各160℃的烤箱烘烤14分钟取出冷却. 8.取裱花袋·1cm的圆嘴，装甘纳许，挤满一块马卡龙底部，另取一块马卡龙镶好，冷藏备用.

a.取纯脂黑巧克力切碎隔50℃热水融化，离水降温至28℃（为凝结），隔水加热至31℃（为方便操作），压拌至巧克力酱顺滑无颗粒状. b.烤盘底部朝上，铺席转印纸（有纹路面向上），倒上巧克力酱用抹刀抹平，送入冰箱冷藏凝固. c.取出巧克力片，掰成大小合适的不规则三角块.

a.取直径15~16cm，高5cm的六寸不锈钢圆模，底部及周边覆紧保鲜膜. b.取围边纸，塞入模具. c.取杏仁蛋糕饼条，完美对接于圆模内壁. d.取巧克力饼底下半部分铺入模，刷糖浆，冷冻一刻钟. e.取樱桃果酱，铺在巧克力饼底上，冷冻一刻钟. f.取100克巧克力慕斯，铺在樱桃果酱上，冷冻一刻钟. g.取巧克力饼底上半部分，铺在巧克力慕斯上，刷糖浆，冷冻一刻钟. h.取开心果香缇奶油，铺在巧克力饼底上，冷冻至硬，去除保鲜膜和模具. i.取裱花袋·SN7241裱花嘴·巧克力慕斯适量，挤满开心果香缇奶油表面环绕一圈，送入冷藏. j.取马卡龙一块，立放于蛋糕表面中央. k.取巧克力不规则三角块三片，随意插立蛋糕表面. l.取金箔纸·金粉些许，缀饰.

在遥远的地方 聚集着一块黑布 阳光从它头上晃过 却不照它 吝啬的阳光在崖口徘徊 几束光线窥视 却始终不进去 阴暗的空间带它生存 在黑暗中苦苦挣扎向上 对生命的追求及渴望竟是这般强烈 毁灭总与新生共存 尽那边 我们看着新崛起的奇迹 景仰着 追寻着