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黄瓜面条(8/28)
准备食材和工具:黄瓜2根、200ml清水、300克高筋面粉、3克盐、洋葱1个、胡萝卜1根、鸡胸肉1块、1大勺黄豆酱、5克老抽、酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、半碗清水、半碗水淀粉、葱白少许 鹅妈妈钛晶锅
2根黄瓜清洗干净,去皮(用黄瓜皮榨汁);
凤梨养生机中放入滤网,倒入黄瓜皮、200ml清水,选择果汁沙冰键打成黄瓜汁(取用190ml黄瓜汁);
碗中倒入300克高筋面粉、3克盐,倒入190ml黄瓜汁,边倒边搅拌成絮状;
开始揉面,一开始可能会比较黏手,可以先盖上保鲜膜醒10分钟左右再去揉;
醒好继续揉面,会发现不怎么沾手了,继续揉成光滑的面团;
案板上抹上适量植物油防止粘黏,放上面团,涂抹上食用油,再微微压扁;
擀成1cm厚的面饼;
切成1cm左右宽的面条;
准备一个盘子抹上植物油;
放入面条后再抹上适量植物油,防止粘连;盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上备用;
第二天面条醒好了,开始准备酱料,将洋葱切丁,胡萝卜切丁,葱白切圈,鸡胸肉切丁;
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油,放入葱白炒香后倒入鸡胸肉丁翻炒至变色;
倒入胡萝卜丁、洋葱丁,1大勺黄豆酱、5克老抽、适量小鲜侣调味汁;
再挤入适量酱油心生;
充分翻炒均匀倒入半碗清水煮开;
煮至咕噜咕噜冒泡后,倒入半碗水淀粉边搅拌边煮;
煮至沸腾变得浓稠后关火待用;
取出冷藏了一晚上的面条,此时已经变得非常有弹性,每根依次压扁;
再提起两头,一边拍打,一边拉伸;
变长后绕圈,继续拉伸,拍打;
不断反复拍打;
直至非常有韧性(也可以在文章前面的视频教程里观看详细拉面的步骤过程);
鹅妈妈钛晶锅烧开水,放入面条煮至熟透变得有点点透明的状态;
盛出过凉开水;
沥干水分装碗,放上适量黄瓜丝淋上煮好的料汁(也可以放胡萝卜丝等各种你喜欢的);上桌就被孩子抢着吃的面条你学会了吗;
记得一定要翻拌均匀再吃,让酱料充分的和面条融合在一起,特别美味!
孩子吃了一大碗根本不过瘾,太美味啦!