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三层饼(4/10)
中筋面粉600g放入盆中、加入2.5盐混合均匀．一点点倒入300清水用手合成面团。(毎个品牌面粉吸水性不同，你可以预留一点水)
盖上盖子或保鲜膜、醒面10分钟、时间到后稍微揉几下、再继续醒面10分钟。时间到后将面团揉光滑即可。
面板上放一些干面粉将面团搓成长条状．分成每个25g的面剂子
再将剂子压扁擀成8一10cm大小的饼皮
将三个大小的饼皮中间抹少许的油、在二层中撒少许的盐再重叠在一起。
把封口处捏紧
把捏好的饼擀成你想要的大小均匀就0k了。
擀成大小圆薄的饼
最后放进在无油的平底锅(中火)烤到中间鼓起2面熟透既可(要注意不要烧焦)。
把完成的饼重叠在一起、上面一定要用干净的毛巾盖上包住、以防变硬冷掉。