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泡椒鸡胗(7/7)
鸡胗切片，料酒姜片一点盐腌制十分钟。腌制过程准备配料，泡椒切段，姜切丝，大蒜干辣椒等。
油温五成热放入姜和花椒。
然后青红泡椒，干辣椒大蒜放入爆香。
下鸡胗加点料酒，大火炒一分钟。
鸡胗稍微变色后放生抽，耗油。（中间又多加了些泡椒）转中火多炒一会儿。
鸡胗稍稍变焦加盐和白糖调味，然后就可以出锅啦！
配料多放才够味，不过也是辣死人的节奏，不能吃辣的慎重加料。吃完发现半碗都是辣椒还是忍不住说一句：太好吃啦！