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红烧花甲(4/15)
花甲买回来，先用香油+盐和清水，让花甲吐沙，这里教大家一个小秘密哦，加点食用苏打，保证没沙。吐沙大概一个小时后，我们用冷水把花甲表面搓洗干净，然后把花甲用水煮，煮到壳全开了，立马放水龙头下漂洗，然后再用清水加盐泡大约两小时，这样的花甲干干净净的，就跟图中一样
锅中烧热油。小火把香料，姜片，大蒜炒香
继续小火，把豆瓣酱炒出红油
豆瓣酱一定要炒出红油来哦，这是炒好的颜色，无滤镜
放入已经晾好的花甲，转大火，迅速翻炒，使其每一颗花甲都均匀吃到酱料
加入一些洋葱
料酒沿锅边淋入
加入生抽
我还加了一勺自己做的辣椒油，这是为了增香增色增味
加入一碗淀粉水
大火煮一会花甲
汤烧到快干的时候，加点红椒块，我这样做，是因为生抽，豆瓣酱都有点咸，加入辣椒，可以吸掉点咸味
最后撒点葱花，我烧到水这个样子的时候就出锅了，家里人比较喜欢有点汤汁的
然后装盘
晚餐吃一些蛋白质，蔬菜，水果，是有益健康的哦，开动吧