酵母中放入适量的糖加入温水化开和面，（糖能促使酵母快速发面），和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒四十分钟，用手摁压不回弹，有丰富的蜂窝组织，说明面已经发好了。发面的时间，准备两个难蛋搅散放锅中炒熟切碎，脆皮肠切丁，葱花切末，这一步忘拍了。
醒好的面放面板上充分揉匀排气，撖成一张大面片，撒上一点盐，再撒上脆皮肠丁和鸡蛋碎葱花。
卷成长条，用刀切成宽大约五厘米，侧起放入平底锅中，盖上锅盖，继续醒面十分钟。
十分钟后开火，先放油煎两分钟，再放入水没过花卷的二分之一，大火烧开，转中小火，收开水份，底部呈金黄脆皮状说明已经好了，撒上葱花。
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