买回来的鸡脚清洗干净，去脚甲，准备一个锅水盖过鸡脚面，下姜片一起煮去腥，烧开后煮10分钟关火
清洗干净的鸡脚放到一个盆里加入适量的水，加入提前冻好的冰块，浸泡20分钟
泡好的鸡脚砍成2半，柠檬、青桔、小米椒切好，柠檬、青桔要去籽
准备一个干净的盘调汁，一碗酱油、半碗香醋、2勺白糖、2勺芝麻油、50克凉开水、挤柠檬汁、青桔汁，小米椒、香菜、蒜瓣全部放到盆里搅拌均匀，可以试试味看合不合适自己的口味，不够辣可以多加小米椒、太酸可以多加一点糖
这是调好的汁（青桔没有放进去）腌制差不多才放，早放会发苦
切好的鸡脚倒到调好的汁里搅拌、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏8个小时左右，中途拿出来翻翻面
小清新的凉拌鸡脚就做好了，一边追剧一般啃鸡脚，感觉多多都不够吃
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