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冬瓜烫面包(1/7)
开水晾凉到50℃左右,用手触碰略感烫手即可,多次倒入面粉,搅成面絮,晾凉后揉成光滑面团,放至盆中醒发。
猪肉切丁,放入蚝油、酱油腌制十五分钟,再放入葱花。
冬瓜去皮去瓤,切小丁。 放入油搅拌均匀,锁住冬瓜的水分,再放入适量盐,搅拌均匀。
醒好的面揉成长条,切成大小均匀的小剂子,不需太大。
先放入冬瓜,再放腌制入味的猪肉馅,包成大饺子。
静置醒十分钟。 锅中放水,大火烧开十五分钟,关火焖三分钟后出锅。
面皮软糯,馅料十足,入口即化