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鱿鱼瑶柱鲜虾砂锅粥(9/10)
基围虾去虾线,洗净,加点料酒腌下备用
鱿鱼和瑶柱提前泡发,鱿鱼切片,瑶柱用刀拍扁或者用手捏碎,备用
姜切丝
香葱切成葱花 大米洗净用水泡20分钟(这步忘记拍照片了)
砂锅烧干水分,加点油,加入姜,炒出香味后加入鱿鱼和瑶柱,煸出香味,至鱿鱼和瑶柱有微微金黄
加入开水(水和平时熬粥的差不多),和提前泡好的大米,大火烧开,然后小火慢熬,时不时搅拌一下,以免粘锅
大米粥熬至软烂粘稠,这个过程大概半个小时,喜欢米粒硬点的可以缩短时间。
然后开大火,放入准备好的基围虾,搅拌一下,煮一两分钟
最后一步,加入适量盐调味,然后加入葱花,搅拌一下,关火。一锅鲜美的砂锅粥完成!
开吃!