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绝味炒虾尾(4/8)
准备虾尾。
准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。
煸炒出香味后，加入干辣椒。
倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。
倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
出货。