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番茄豆腐羹(6/6)
番茄和豆腐切小块。
锅是放少量油，下番茄（放一点盐）炒至出汁。
锅中加一碗清水，下入豆腐，放盐和白胡椒粉调味。大火烧开后转小火倒入淀粉水，搅拌浓稠。
火稍大一点，保持沸腾的状态，将打好的蛋液细线状倒入锅中，一边倒一边搅拌成蛋花状。
最后尝一下平衡一下味道。
盛出后撒少许葱花即可。