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丝瓜番茄煎蛋汤(4/7)
和蛋花汤相比,煎蛋汤是一整颗煎蛋下水。虽然没有融入汤中的细软,但却能慢慢渗出鲜香的味道。 而丝瓜和番茄都是非常适合夏天的食材,水灵清甜,清热解暑,吃再多也不会腻。 在重麻辣的四川家常菜里,煎蛋汤就是一股清流。不过为了让它更清,小主这里就不下胡椒粉了~
热锅倒油,磕入两个鸡蛋,煎至两面微微焦黄后盛出备用
用余油爆香蒜末,倒入番茄炒出汁,再加入丝瓜翻炒均匀
倒入没过食材的清水和煎蛋,盖上盖子大火煮开后转中火煮5分钟,再加入盐和生抽调味即可 *生抽主要是提鲜,可不下
噔噔!简单又好喝的丝瓜番茄煎蛋汤完成~
如果说蛋花汤是母爱,温柔而又细碎;那么煎蛋汤就像父爱,厚实而又深沉。 整到汤看起来浑厚,但入口的瞬间却非常清爽,后面带着一丝鲜甜,完全不觉得单薄。
而看似硬朗的煎蛋,其实早已吸足了爽滑的汤,吃起来弹韧而又多汁,就像泡过豆浆的油条一样,让人欲罢不能~