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三鲜豆皮&皮脆米香的武汉美食(2/7)
蒸糯米饭：蒸的时候滴几滴色拉油在里面，为的是蒸出来的米更透亮; 糯米饭需提前蒸熟(我省时间电饭煲提前预约就可以啦)蒸好后放一边备用;
所有食材切成小丁，(肉用黑胡椒和玉米淀粉、老抽，盐腌制10分钟);
提前调面糊，4勺面粉+1勺玉米淀粉、+水+1个鸡蛋进行搅打成面糊;
平底锅开小火倒入色拉油;
把面糊倒入锅里摊平整，上面刷一层鸡蛋液，迅速翻个面;
然后铺一层糯米饭，上面再撒一层配菜，用锅铲压平压实，这样不容易散开来，用一个菜盘倒扣，这样一个完整的就豆皮出来了;
成品图