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INS风巴斯克蛋糕(19/28)
裁一块方形的油纸
从中间下压
固定好油纸
奶油芝士提前软化，350克
放入盆中，用刮刀压一下
加入80克细砂糖
一次性加入细砂糖
用刮刀下压，搅拌均匀
用刮刀搅拌均匀
鸡蛋两个打到碗里，打散，加入1/3蛋液
用蛋抽搅拌，慢速搅，避免太多气泡混入食材中
搅拌均匀
再加入1/3鸡蛋液
再继续搅拌均匀，最后1/3也加入并搅拌均匀
一次性加入120克淡奶油
继续搅拌均匀
准备好工具过筛
将搅拌好的奶酪糊倒入筛中
用刮刀向下压奶酪糊
全部过筛完毕
放入预热好的烤箱，220度上下火，下层
烤制25-30分钟左右
出锅放凉
也可以放凉后在冰箱冷藏
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4