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百香果芒果慕斯(3/19)
黄油隔热水融化，奥利奥饼干碎用擀面杖碾碎，两者混合均匀铺在杯底压实，入冰箱冷藏半小时以上。
百香果过滤成百香果汁，
芒果切小，留出100克芒果丁备用，其余芒果加20克细砂糖用料理机打成芒果泥，和百香果汁混合均匀。
加入自制老酸奶混合均匀。
挤入柠檬汁混合均匀。
淡奶油加20克细砂糖打发至五.六分发即可。
淡奶油和芒果泥混合均匀。
提前把两片吉利丁片用冷水泡软倒去冷水。
吉利丁片隔热水融化，倒入慕斯糊里混合均匀。
铺了饼干碎的杯子里倒一层慕斯糊。
铺上芒果粒。
再倒一层慕斯糊，铺上芒果粒。
慕斯糊盖住芒果泥，入冰箱冷藏两小时。
一个百香果过滤成百香果汁，一片吉利丁片冷水泡软倒掉冷水隔热水融化，再加30克纯净水，三者混合均匀就制成了慕斯镜面。
把慕斯镜面均匀的淋在已经凝固的慕斯上入冰箱冷藏15分钟。
稍微凝结铺上百香果的籽，做点缀装饰用，这一步可忽略。
用戚风模具也做了一个，做好的慕斯要入冰箱冷藏四小时。
自己做就是任性，真材实料。
天气渐热，降暑利器。