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好吃的波兰种佛卡夏(3/21)
先来做油浸小番茄，把小番茄洗净对半切开摆在烤盘里。
蒜切片，准备2克盐，1克黑胡椒碎，1克迷迭香碎，1克百里香碎。
薄荷摘去枝茎，只留叶子。
烤箱预热，小番茄入烤箱，上下火150度烤50分钟，表面略微有点干。
150ml橄榄油倒入厚底奶锅，开火加热，倒入蒜片。
加热到蒜片周围冒泡泡。
倒入所有香料，盐，薄荷叶，蒜片，快速搅拌一下关火。
加入烤好的小番茄拌匀。
晾凉。
装入密封罐冰箱冷藏一周。（其实第二天就开始吃了，夹面包，蛋糕，拌蔬菜沙拉都美味）
提前一天做波兰种。100克高筋粉，加75ml水，0.5克酵母搅拌均匀，发酵到起泡泡，入冰箱冷藏发酵一夜，第二天做正好。
做主面团。面粉，水，酵母，波兰种，盐，橄榄油，放入面包机揉面一个程序，手揉的话揉到光滑，出膜最好。
盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳洞不回缩即可。
将面团直接移到烤盘里用手推平，布满烤盘，二次发酵至二倍大。我用的28×28不粘金盘，如果普通烤盘要铺油纸。
蒜切片备用。
在二次发酵好的面上摆好油浸小番茄，均匀抹上油浸小番茄里面的橄榄油，摆上蒜片，撒上黑胡椒碎，马苏碎。
烤箱预热210度，放中层烤20分钟。
出炉移出烤盘放在烤网上晾凉。
切块。
口感丰富的波兰种佛卡夏真是太好吃了。
美味早餐。