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#我们约饭吧#香酥炸鱼(4/9)
福寿鱼洗干净砍成块沥干水分放入深盘。
姜洗净去皮切片，葱洗净取葱白切段。
倒入料酒，盐，鸡粉放入葱姜跟鱼块拌匀腌制二十分钟左右。
另取一稍大的容器加入清水，面粉淀粉，敲入两个鸡蛋搅拌均匀成面糊。
放入腌制好的鱼块均匀的裹上面糊。
锅里倒入适量油烧至七成热，放入裹了面糊的鱼块炸至八成熟。
用网筛捞起鱼块沥一下油将油再烧至八成热。
重新放入鱼块大火炸两分钟捞起即可。
外酥里嫩，真的非常美味，某人说还是小时候的味道。