准备材料:西红柿洗干净切块，水豆腐放水里加一勺盐煮五分钟，取出来切小块备用。鸡蛋放碗里打散。调料汁:把生抽老抽蚝油白糖盐淀粉都放到碗里再加少许水调匀备用。

热锅放油姜蒜爆锅，先放水豆腐块，再放鸡蛋液煎一会翻炒让豆腐都挂上鸡蛋液至金黄，最后把西红柿放锅里翻炒，浇上调料汁出锅即可食用了。