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家常版花甲粉丝的正确打开方式(3/10)
买来的花甲放点盐和香油，时间充足的静止四个小时让完全吐出沙子。时间不充足的可以在做之前用加了料酒的水煮一下，煮开口。我就是时间不充足的那个
大蒜一定要多，做成蒜泥或者蒜沫
洋葱和小葱叶切小段备用。
小米椒切段备用
4勺生抽，2勺蚝油，1勺醋，1勺白糖混合
锅里热油，下豆瓣酱，洋葱，蒜末，小米椒，大葱末和生抽酱汁，炒出来在碗里备用。
砂锅不放油，平铺金针菇，泡发的粉丝。
粉丝上继续放已经煮过的花甲（因为我时间没有规划好，等不了四个小时来吐沙子，所以就直接在加了料酒的水里把花甲煮了一下，开了口。） 铺完花甲最上面再铺一层虾。
倒入刚才炒好的酱汁，加入开水至刚没过食材，中火煮八分钟后关火闷一下就可以上桌了。
撒上香菜，端到桌上，香气四溢。