干锅鸡(
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鸡肉洗净，加入生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡蛋，生粉抓匀腌制
蒜拍扁，姜去皮切片
大葱切段
土豆切滚刀块或条，黄瓜切条
锅中宽油，5成热
下入土豆，炸至金黄，捞出
下入腌制好的鸡肉，炸至微黄
锅中留底油，下入葱姜蒜炒香，下入豆瓣酱，老干妈，香叶，八角，干辣椒，炒出红油，下入鸡肉翻炒，下入土豆，黄瓜，翻炒均匀，加入一点生抽一点蚝油翻炒均匀
出锅装盘
