1.鸡翅洗净，在鸡翅表面划2-3刀，便于入味。 2.新奥尔良粉一袋约35克倒入碗中，加入黄酒，料粉与黄酒比例约1比1.5-2充分混合。 3.腌料中撒入少许研磨的黑胡椒粒(粉)，当然也可按照个人喜好多加一点。 4.将鸡翅逐一放入腌料中充分混合，腌制时间约4小时。

腌制时间到后，准备空气炸锅，炸锅内铺上铝箔纸，200℃预热后，放入鸡翅，时间约25-28分钟，至鸡翅表面焦黄后出锅。 注意:烤制中，鸡翅不要翻面，否则翻面后，就容易沾底。