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萝卜炖羊肉『高压锅炖羊肉』(11/13)
羊肉斩块，大概是三四厘米宽的样子。
冷水下锅焯至完全变色。大概就是水开了以后再煮个三四分钟的样子。
准备一盆热水把肉捞进去，洗掉血沫
这里是调料合辑（没有肉蔻），炖羊肉不要放八角，剩下的其实可以自由发挥
炒糖色，这里只放了一点点，是为了配合方子的500g羊肉，实际上炖了大概有5 6斤，所以有挺多冰糖和挺多调料的。如果只是炖500g这些调料完全够用。
调料全部丢进去一起炸香，一定要小火，冰糖化了调料的香味也差不多出来了。（葱姜蒜不放）
冰糖完全融化以后，放入洗干净的羊肉快速翻炒
裹得差不多了，倒进高压锅里
高压锅放一点点水，酱油，老抽，盐，料酒，为了让肉没有那么膻，放一点点醋，醋真的可以提香，不信试试。
高压锅选的是蹄筋档，炖了40分钟。
炖好以后开盖在加热个10分钟
炖好的样子。
萝卜炖羊肉的时候用了一根萝卜和两大勺羊肉，加了一点点水，把汤熬干，萝卜炖软就OK啦！