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小炒千页豆腐『可以当做第一个小炒菜学习嘛』(15/18)
准备一个千页豆腐，化冻，超市买的，大概6块钱。
豆腐中间切一刀，再切成不到1厘米的小片，不要觉得小，一会他会变大变漂亮。
烧一个油锅（上上个菜谱里炸羊肉粒剩下的油，凑合看吧！），油温大概是手放上去有一点点热，豆腐扔进去没什么反应的样子就可以。
豆腐下锅之前一定要分开，没分开会什么样子可以自己试试，ಠ~ಠ 准备中小火，笊篱，偶尔翻一下豆腐。
然后会发现，他变大了
变得非常大
非常非常大！
两面上色以后捞出来，如果你怕他变大会爆炸，放心吧，他不会。
我甚至试了试炸好久，他都不会爆炸，也不会无限变大。反正就是很大！
全都捞出来以后，他就从嚷嚷的变成抽抽的
准备一个洋葱
变成丝
锅里放油
下辣椒酱，或者郫县豆瓣酱，炒出红油，不吃辣的可以跳过这一步。
放入洋葱，一点点醋，生抽，蚝油，适量盐。
把豆腐丢进去，放一丢丢水
洋葱微熟饭不塌就OK啦！
炒洋葱不要太久，洋葱是甜的，炒熟以后比外面干锅千页豆腐的洋葱好吃太多。真的是一个很有意思的菜了！