纸杯蛋糕(4/7)
蛋白蛋黄分离
放入牛奶，玉米油，白糖20g，轻搅至顺滑
筛入80克面粉，顺时针搅拌至无颗粒
蛋白中滴入三滴白醋，蛋白打出有鱼眼泡时放入20克糖，继续打到有较粗的泡泡再加入20克糖，最后打到有纹路时加入20克糖，打发至有尖勾就可以了
挑入三分之一蛋白到蛋液中搅匀
搅好的蛋液倒入剩下的蛋白搅匀即可
150°预热5分钟，150°烤40分钟就完成了，每个烤箱脾气不一样，注意过程中留意观察随时调整火候和时间。