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全麦煎饼果子(1/10)
食材：全麦面粉，普通面粉，盐，水，饺子皮，生菜，小葱碎，香菜碎，辣黄豆酱，香其酱，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，腐乳汁，鸡蛋。 …………………………………………………………… 食材准备： 生菜洗净盐水浸泡、洗净。 香菜，小葱，切碎。 酱料:辣黄豆酱➕香其酱➕郫县豆瓣酱十生抽十蚝油十腐乳汁，拌匀。
40g全麦面粉➕180普通面粉十水十少许盐搅至可流动成线的状态，过筛，每次用时搅匀。
饺子皮抻薄，中间切三刀，油炸至金黄色，成薄脆。
煎锅刷薄油，加热倒面糊，转匀。
面糊开始凝固时打鸡蛋，用竹蜻蜓打散。
鸡蛋液快要完全凝固前，撒香菜碎、小葱碎。
面饼凝固起劲可翻面后，用抹刀或木铲翻面，抹酱料。
放生菜，放薄脆。
用木铲十抹刀卷成卷，出锅。
成品。