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向往的菠萝干(6/7)
黄老师他们用的西双版纳的菠萝，但我在广东，买徐闻的菠萝能买到更熟的，果然打开箱子就是浓郁的菠萝香，当天晚上就干掉两个。
菠萝去外皮，然后顺着纹路拿小刀左一撇又一撇去掉菠萝眼。
削好切块，不要太厚，太厚不好干，大块小块都行。
水开了下菠萝煮个三分钟，杀青，让菠萝里的酶灭活。
煮好捞出滤干水分。
进烤箱50度开热风烤十个小时。
其实六个小时的时候就很好吃了，里面还没有干透，软软的甜甜的。十个小时的时候干透了便于保存，纤维的感觉更重，当然也很香。