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下饭好菜—番茄鲈鱼(3/7)
新鲜鲈鱼片成片，放入料酒，盐，白胡椒粉，蛋清腌制10分钟。
腌鱼的时候，番茄洗净去皮切丁。
豆腐洗净切小块，用开水汆烫，去豆腥味。
锅里放油，筷子头放入侯冒小气泡时放入鱼片，煎至两面变色捞出。
锅里留底油，放入葱姜蒜煸香。
倒入西红柿丁翻炒出汁，倒入生抽，翻炒均匀后放入豆腐和鱼片，倒入开水一碗，盖锅盖中火煮3-5分钟。
最后放入鸡精，盐，翻拌均匀即可。