茄子切小段，再一分为四切小条
装碗后，撒一小勺盐，翻拌腌制15分钟
茄子特别吸油
这样腌制有效减少它吸油
番茄划十字刀
整个奶锅水煮开
把番茄放进去煮2分钟
再捞出来，轻松去皮
有人会说可以用开水泡
你家的水够烫就泡吧
反正我每次泡好久都剥不下皮
去皮后番茄切丁
不用洗锅
再撒一点点油
不撒也行，炒蕃茄丁的时候记得火小点
下番茄丁
炒炒炒到出汁儿
番茄炒得跟番茄酱差不多的时候
就可以把刚炒过的茄子放进去啦
再放入2勺生抽、1勺蚝油、1点点代糖
（有番茄的菜一定要放点糖或者代糖，一点点就行，提鲜去酸的）
翻炒均匀
倒热水
刚好没过菜就可以
再取一把荞麦面铺在最上面
不要翻动它
直接盖上锅盖
(不减肥的旁友可以用别的面，
如果是从冰箱里拿出来的冻住的面记得焯水）
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