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肉丁茄子(4/8)
就这种了，我们这的本地茄子。切块，可以大一点没关系。
毕竟一块钱买的两个，有点老，只能做成类似茄子煲才好吃点。切好泡水，滤干。
热油后下锅炸一会，软了就行，捞起来备用。
炸好的茄子捞出备用
刚刚炸了茄子的锅把多余的油放入碗中，锅热好后加入豆瓣酱等调料，放入肉丁，本来想说肉末的，实在是切得不行只能叫它肉丁了，翻炒3-5分钟。
加入青椒炒一会
倒入炸好的翻炒一会
装入盘中，可以吃了，做法跟茄子煲基本一致。