肉丁茄子(
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就这种了,我们这的本地茄子。切块,可以大一点没关系。
毕竟一块钱买的两个,有点老,只能做成类似茄子煲才好吃点。切好泡水,滤干。
热油后下锅炸一会,软了就行,捞起来备用。
炸好的茄子捞出备用
刚刚炸了茄子的锅把多余的油放入碗中,锅热好后加入豆瓣酱等调料,放入肉丁,本来想说肉末的,实在是切得不行只能叫它肉丁了,翻炒3-5分钟。
加入青椒炒一会
倒入炸好的翻炒一会
装入盘中,可以吃了,做法跟茄子煲基本一致。