安装App
红烧排骨(2/6)
排骨下冷水锅去血水,煮开,捞出控水。
锅中加油,小火,低温时放入冰糖,不停搅拌将冰糖融化。
将排骨倒入锅中迅速翻炒,上糖色,加入料酒和葱姜、八角、生抽、少量老抽 ,炒制五分钟。
加入开水没过排骨,放两勺盐,盖上锅盖小火炖50分钟。期间要揭盖搅拌,水少了要再次加入。
50分钟后大火收汁。
乘盘,美味可口的红烧排骨做好了。