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苦瓜炒鸡蛋(3/10)
鸡蛋3个，放少许盐、水搅拌均匀。
炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
苦瓜切去头尾，从中间剖开，刮掉内瓢。
斜刀片成薄片。
用淡盐水浸泡10分钟左右，冲洗干净，滤去水分去水分备用。
炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆出香味。
放入苦瓜煸炒。
待苦瓜炒至回软，放少许盐翻炒均匀。
放入鸡蛋。翻炒均匀即可出锅装盘。
成品。