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#我们约饭吧#红薯发糕(6/16)
准备好材料
红薯去皮洗净切成薄片，放入蒸箱中蒸熟，没有蒸箱可以用蒸锅
取出放入破壁机中，加入白糖和温水
打成细腻的糊状
倒入容器中晾至手温，再加入酵母搅拌均匀
将普通面粉和木薯粉混合均匀后筛入
搅拌到顺滑的状态，盖上保鲜膜静置半小时
然后再搅拌均匀
盖上保鲜膜发继续酵一个半小时
当面糊发酵至原来的两倍大时
继续搅拌至面糊内部的气泡消掉
模具刷上玉米油
将面糊倒入模具中，提起模具震出大气泡，然后盖上保鲜膜，静置十分钟
再震几下后放入蒸箱中，大火蒸45分钟，焖2分钟，取出晾凉后再脱模
成品图
图二