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#我们约饭吧#赏心悦目的皮蛋豆腐(4/7)
白玉鲜豆腐去掉边，一切为四，成四个上面和底面为正方形的立方体。
取一个立方体，沿对角线切成两半。
将其中一半竖起来，从三角形的角向长边切下去，一块可以切四五刀变成五六片三角形的豆腐片。
切好的三角形豆腐片贴着盘子的内侧层叠铺开。
视盘子大小切足够的豆腐片，然后把皮蛋切小粒放在盘子中央。
调个碗汁：小葱白、香菜、蒜、姜切碎放入碗中，倒入1勺蚝油、1勺生抽、一丢丢白糖和鸡精、2勺香醋、4-5勺直饮水或凉开水拌匀。
将料汁倒在豆腐和皮蛋上，再来2勺芝麻红油。 好吃又好看！