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Q鲜鲅鱼丸子(3/7)
鲅鱼用刀片开，用刀背把鱼肉刮下来并用剁碎剁细，放入小盆中备用，记住鱼骨头别丢哟～有妙用！
将五花肉末、耗油、鸡精、盐、葱花、姜末、鸡蛋清放入鱼肉中。
把肉馅顺一个方向搅拌，过程中间接性的加水。鱼馅儿很能吃水的，我大概加了一碗左右的水，就到这个程度就行。
锅内烧油，油热后把鱼骨放入煎炸一下，然后倒入开水。这样操作会让汤色变白嫩。
用手把馅儿挤成丸子，用勺子放入开水中。
记得出锅前，汤里加点盐和鸡精调一下味儿。
看看我做的出锅了，汤汁白嫩，丸子Q弹鲜美～忍不住了，我先吃了哈