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#我们约饭吧#黄焖鸡(6/19)
准备两个大鸡腿，清洗干净沥干水分
鸡腿剁成小块，装盘备用
准备好配菜，香菇、胡萝卜、辣椒、生姜、大蒜都切好备用
葱切成葱段备用
香叶和八角清洗干净备用，冰糖也取出备用
热锅下油，加入冰糖，翻炒至融化变成焦黄色
这是变成焦糖色的冰糖
下入鸡腿块，翻炒至鸡块都上入焦糖色
这是上色后的鸡块状态
加入姜片和大蒜翻炒一分钟左右
加入八角和香叶翻炒均匀
倒入一大碗水，大约有300毫升
加入胡萝卜
加入一勺生抽、1勺蚝油，1克左右的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，中火焖5-6分钟左右
然后加入香菇，喜欢吃辣的就再放几个小米椒翻拌均匀
盖上锅盖，中火继续焖5-6分钟
然后加入小红椒，翻炒一分钟左右
加入葱段翻拌两下就可以出锅了
装盘出锅，特地留了很多汤汁，用来捞饭巨好吃