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初夏的小甜蜜-香草杏子果酱(4/24)
杏子含有丰富的果胶，熬果酱的时间也相对要短一点。
橘黄色的果酱，非常漂亮。
加入香草籽，增添了丰富的香味。
3斤杏，一共熬出来6瓶果酱。
留了两个杏来配合拍照。
调一杯果汁，非常好喝。
杏冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟。
对半分开，去核。
切丁。
柠檬切开挤汁，注意过滤柠檬的籽。
香草荚剖开，把香草籽加入杏丁里面。然后把香草荚也放进去。
加入冰糖，密封糖渍2个小时以上。
大火加热，加入冰糖。
煮到冰糖融化，杏丁变软，取出香草荚。
用破壁机打成果浆。也可以不打，直接继续熬。
加入水怡，没有可以不加。
继续小火熬煮到变得透明，颜色变深，能挂在刮刀上就可以了。
趁热装入烫好晾干的玻璃瓶中，盖好盖子。
冲洗干净瓶子，倒置30分钟，就能形成真空状态，可以冷藏保存6个月。
成品是半透明的橘黄色。
里面的黑色小籽籽是香草籽。
抹面包，调果汁，都比直接吃杏子好吃多啦！
杏子即将大量上市的季节，一定要做几瓶果酱哦！
你一定会爱上她的。