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#我们约饭吧#拯救胃口的小凉菜 香菜拌豆腐皮(4/15)
我买的是这种袋装五香豆腐皮 韧性蛮好 上面有段没切丝 需要自己切一下 味道尝了下有点咸
切段 抖散
香菜洗净 也切段
葱白切差不多长度的丝
锅里水沸后 下入豆腐丝焯烫30秒 去去咸味儿 也卫生
捞出立马放入纯净水中过凉
挤去水分 放一个大盆中 便于拌匀
一个耐高温小碗 放入蒜末 熟芝麻 一勺剁椒 两颗干辣椒掰碎
锅里坐一大勺油 放一把花椒 烧至冒烟 椒香四溢
趁热激入碗中
拌匀 辣椒和蒜末的香味儿一下就出来了
再加入两勺陈醋 一勺半生抽（豆腐皮有咸味儿了）少许鸡粉 半勺糖 非常香啊
先把豆腐皮拌匀入味 香菜葱丝上桌前再拌 不然不仅发蔫儿 味道还不好了
拌匀上桌咯
来一大口 超级赞！