将面粉倒入搅拌机再把酵母水倒入，搅拌成型，当然没有搅拌机用手和面也没有问题
活好面发面至两倍大，一般夏天1个半小时左右，判断面有没有发好的标准是用手指在中间戳个洞，如果没有回缩证明面就发好了。记得不要发的太久了，发过了面就酸了。
发面的时候就可以准备豆腐了，豆腐切成，5毫米见方的小丁。
水烧开后，放入豆腐丁水再次沸腾，就可以把豆腐捞出来控水备用
豆瓣酱一勺切碎，不能放太多了，豆瓣酱的味道太浓不好吃。
油热后下入豆瓣酱炒出红油，然后下入豆腐，翻炒一下，加入胡椒粉、盐（豆瓣酱本来就咸，少加一点），葱花炒出香味即可
篦子上刷少量的油。包好后放篦子上，醒发20分钟，盖盖大火烧开后蒸15分钟，关火闷5分钟
