准备好材料，图片里鸡蛋拿多了一个，就好。

模具铺上油纸，我的是6寸的活底模具。

其实过程还是挺简单的，我们开始制作吧～ 1.先将芝士奶酪融化，常温融化用刮刀按压，然后加入细糖（怕太甜可以少放10g），充分搅拌融化至顺滑。 2.将鸡蛋（2个全蛋，一个蛋黄）打散，分多次少量加入芝士奶酪里面。 *加一点之后要充分拌匀，再继续加，这样不会出现结块，口感更好。 3.筛入玉米淀粉，拌匀。 4.加入淡奶油，拌匀。 5.将所有材料拌匀后，过筛（1～2次），主要目的是过掉不均匀的颗粒，让口感更顺滑。

放进烤箱，又忘了拍照 上下火220度，20～25分钟，我的烤箱温度比较高。如果烤箱温度低的可以多调10度。

烤好是稍膨胀的，可以稍稍晃动，非常诱人。 冷却至常温后放进冷藏2-3个小时后，巴斯克奶酪蛋糕就成型啦，迫不及待切开就可以开动啦。 还可以去带去与朋友分享，搭配下午茶和大自然的风景，简直完美啦～