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蜜汁面包鸡(1/7)
把鸡洗净控干水,把A配方中料酒、烤肉料均匀涂抹鸡的全身,放入葱姜把鸡身按摩一会,让烤肉料更好的渗入,然后用保鲜膜包裹好入冰箱冷藏两小时。
把B配方的除黄油以外丢进面包机进行揉面成团后加入黄油,继续进行揉面醒面发酵至2.5倍 ,手指按下有轻微回缩即可。
用锡纸把鸡裹住(裹严实一些,防止烘烤过程中有汤汁溢出)
面团拿出放在案板上排气后,擀成厚度均匀的面片,再包上面皮,面皮收口朝下。
放入烤盘,烤盘送入提前预热好的烤箱,上下火中下层180度50分钟左右(时间温度根据自家烤箱而定,后期可加盖锡纸,以免面包上色严重甚至烤焦而鸡肉未熟),烘烤结束出炉刷上蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。
切开面包,鸡肉皮脆细嫩,香气扑鼻,稍防置一会就可以用手撕开鸡肉和面包一起食用。
成品图。