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电烤箱之烤肉情缘2 - 烤火腿肠(1/7)
买了两种不同的肠。左边的是很常见的热狗肠,肉质比较紧。右边的是比较惯用的Barbecue香肠,肉质较软但含猪肉量高。两种处理方法有些不同。
Herta的(上图左)火腿肠拆出来洗一下,然后就可以在边边切小口了帮助入味(斜着切)。
另一个火腿肠(上图右)需要用菜油煎一下,煎到肉质变硬了就可以了(如图)大概5-10分钟。
煎完后再切小口。
把火腿肠都用准备好的竹签串起来。刷一层香油,然后放到烤网上摆好。预热烤箱200℃,烤9-10分钟。
刷上调好的酱:生抽,蚝油,辣椒粉(我放了比较多因喜辣),黑胡椒粉,芝麻油。 然后在刷好的火腿肠上撒上适量的孜然粉。 放入烤箱再烤2-3分钟。
美美,辣辣的烤火腿肠就做好了。 吃了以后我发现含肉量多的那种火腿肠更入味,口感也更好些。因为煎过了,所以边边还有酥酥脆脆的口感。 ✧٩(ˊωˋ*)و✧