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#我们约饭吧#强烈推荐这款麻酱花卷(4/17)
麻酱加食用油，盐，搅拌成顺滑状态
牛奶，面粉，酵母，糖加入面包机揉成一个光滑的面团，当然可以手揉，注意面粉吸水量差异，我在北方面粉会干一点
拿出来，揉成这样一个光滑的面团，醒面5分钟
用手把面团压扁
擀成一个薄厚均匀的面饼
抹上芝麻酱，尽量抹匀
折成3-4折，我是折成4折
切成大小匀称的面剂
取两个面剂摞起来
用一根筷子压一下，压之前筷子抹上一点油或者干面粉
拿掉筷子
用手捏住两头，轻轻拉长，顺势扭转上劲，然后绕着食指缠绕，在底部把面压在一起，抽出手指
整一下形，底部垫一张吸油纸
每个面剂都这样做好
摆在蒸锅里，盖上盖子发酵15分钟
开大火水开转小火，蒸15分钟，关火，焖3-4分钟，出锅
这款花卷口感咸香，令人味蕾大开，不防一试